Ciasteczka Z Cukinii! Dwa przepisy: Kardamon Imbir i Kawałek Czekolady
przez Kelly Wolfa
Dodanie zielonych warzyw do ciasteczek czyni je zdrowymi, prawda?! A ciasteczka też mogą być na śniadanie, tak?! W tym poście udostępniono dwa przepisy na znacznie ulepszone wersje klasycznego owsianego ciasteczka z rodzynkami lub kawałkami czekolady .
Te ciasteczka są wykonane z pełnych składników żywności, bez rafinowanego cukru i rafinowanej mąki. Dodanie cukinii nie tylko zapewnia dodatkową teksturę, ale oczywiście daje im jeszcze więcej składników odżywczych z zielonych warzyw!
Kabaczek z cukinii jest bogata w przeciwutleniacze, które znajdują się w ich ciemnej skórce (nie obieraj ich), a także jest pełna innych niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C (50% DV w jednej cukinii), mangan, potas, witamina K i wiele innych. Lato jest tuż za rogiem, kiedy będą wychodzić z ogrodu. Czas zacząć przybijać przepisy na cukinię!
Pierwszy przepis dotyczy klasycznego ciasteczka owsianego z kawałkami czekolady. Słodzone miodem (najlepiej surowe i lokalne) i posypane kawałkami ciemnej czekolady, obiecują zaspokoić głód ciastek.
Drugi przepis jest naturalnie słodzony przez blend rodzynki, moczenie ich najpierw, aby były bardziej miękkie, i posypanie większą ilością rodzynek plus orzechy włoskie i dodatkowe przyprawy dla zdrowej opcji zbyt dobrej, aby mogła być prawdziwa. Zamiast jaj, ten przepis używa masło z nasion słonecznika , doskonałe źródło kwasów Omega. Dotyk kardamonu I imbir daje dodatkową iskrę do ich ugryzienia, jednocześnie sprawiając, że kuchnia pachnie niesamowicie. Te przyprawy są tego warte, obiecuję!
Oba są idealne na szybką przekąskę lub poczęstunek. Powodzenia w decydowaniu, który przepis jest Twoim ulubionym!
CIASTKA Z CIEMNEJ CZEKOLADKI Z CUKINI (bezglutenowe)
SKŁADNIKI
2 średnie cukinie, starte
1 1/2 szklanki płatków owsianych
1 1/2 szklanki płatków owsianych zmielonych na drobną mąkę
1/2 łyżeczki różowej lub morskiej soli
1/4 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej (opcjonalnie)
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki surowego miodu lub syropu klonowego
1/2 szklanki roztopionego nierafinowanego oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia, masła karmionego trawą lub kombinacji
2 ekologiczne jaja od chowu pastwiskowego
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1/2 szklanki wiórków z gorzkiej czekolady
1/3 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
KIERUNKI
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Umyj cukinię i zetrzyj na tarce do sera lub zmiksuj pulsacyjnie w robocie kuchennym. Wyciśnij wodę rękami (możesz ją zachować i wypić te składniki odżywcze!), Przenieś do dużej miski. Do wiórków dodać suche składniki, w tym wiórki czekoladowe i rodzynki, wymieszać. Połącz miód, olej kokosowy, jajka i wanilię razem w innej misce lub w robocie kuchennym. Dodaj mokre do suchego. Nasmaruj blachę do ciastek. Z ciasta uformować kulki i lekko spłaszczyć na blasze. Piec przez 25 minut, wyjąć i przełożyć do suszarki, odstawić na 15 minut do ostygnięcia. Cieszyć się!!
ŚNIADANIOWE CIASTECZKA Z CUKINI I KARDAMOMEM IMBIROWEM (Bez dodatku cukru, wegańskie, bez jajek, bezglutenowe)
SKŁADNIKI
1 szklanka rodzynek, oddzielonych (1/2 szklanki namoczonych, 1/2 szklanki suchych)
2 starte średnie cukinie
1 1/2 szklanki płatków owsianych zmielonych na drobną mąkę
1 szklanka płatków owsianych
1/2 łyżeczki różowej lub morskiej soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu w proszku
1 łyżeczka imbiru w proszku
1/2 szklanki pokruszonych orzechów włoskich
1/2 szklanki oleju kokosowego
1/3 szklanki masła słonecznikowego (niesłodzonego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
KIERUNKI
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Zagotuj wodę, umieść 1/2 szklanki rodzynek w małej misce, zalej 1/2 szklanki wody tak, aby były przykryte, pozostaw na co najmniej 15 minut. Rozdrobnij cukinię na tarce do sera lub zmiksuj w robocie kuchennym. Wyciśnij wodę rękami, przełóż do dużej miski. Dodaj suche składniki, w tym pozostałe 1/2 szklanki suchych rodzynek i orzechów włoskich. Odcedź wodę z pozostałej 1/2 szklanki namoczonych rodzynek, przenieś do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę z mokrymi składnikami: olejem kokosowym, masłem z nasion słonecznika i wanilią. Dokładnie wymieszać z suchymi składnikami (ręce dobrze pracują). Nasmaruj blachę do pieczenia. Z ciasta uformować kulki i lekko spłaszczyć na blasze. Piecz przez 25-28 minut na złoty kolor, odstaw do ostygnięcia na 15, smacznego!
Robi 20 ciasteczek.
KARMIJ SWOJĄ PASJĘ i podziel się z @Spring_Energy oznaczając #SpringUltraKitchen
