Zimowe gofry! PRZEPIS autorstwa Kelly Wolf

Większość zimowych poranków nie śpię po ciemku , wypuszczam psy w mroźne dni, parzę kawę i wychodzę na zewnątrz, by o wschodzie słońca oskórować górę narciarską, zanim ośrodek zostanie otwarty o bardziej cywilizowanej 9 rano. Uwielbiam jednak wczesnoporanną rutynę zimy: obserwowanie, jak niebo zmienia się z ciemnego na różowe i niebieskie, i spędzanie wczesnych godzin z moimi drogimi towarzyszami wspinaczki. Moje postrzeganie temperatury zmieniło się dramatycznie, ponieważ mieszkam teraz w Crested Butte i osiągam 11 500 stóp, zanim słońce uderzy w sztruks. Poranki z ujemną temperaturą sprawiają, że jestem wyraźnie twardszy. Jestem teraz wdzięczna za zero stopniowy poranek. Jednocyfrowy poranek to krążownik, nie zabieram nawet kurtki. Dwucyfrowy poranek? Temperatury na plaży!

W wyżej opisane poranki do kawy jem banana z masłem orzechowym lub Wolfpack . To mój rytuał. Nawet tego nie kwestionuję i nie mogę się doczekać poprzedniego wieczoru, kiedy pakuję swoje rzeczy jak uczeń szkoły podstawowej, podekscytowany przygotowując swój plecak na następny dzień.

Jednak rano, kiedy śpię, robię gofry.

To nie jest dokładnie twój standardowy przepis na gofry i mam nadzieję, że pokochasz wszystkie unikalne składniki, które sprawiają, że jest zimowy, wyjątkowo odżywczy i wyjątkowy! Na początek mielę owies na mąkę, zamiast używać mąki pszennej, ponieważ uważam, że owies jest bardziej sycący. (I daj spokój, owies może zrobić wszystko w moim świecie). Bądź hojny z przyprawami - cynamon, kardamon i imbir to moje ulubione wypieki, a imbir szczególnie tutaj błyszczy. Nasiona Chia pomagają związać ciasto i sprawiają, że jest wyjątkowo puszyste, zapewniając również obfity posiłek. Bardzo łatwo jest zetrzeć cukinię bezpośrednio w cieście, wzmacniając warzywa na cały dzień i dodając zabawny, nakrapiany kolor. Mus jabłkowy jest tutaj naturalnym słodzikiem, chyba że masz jeszcze trochę świątecznego cydru jabłkowego w lodówce?! Moim zdaniem, jeśli i tak dodajesz gofry w syropie klonowym, nie potrzebujesz dużo dosładzać w samym cieście. Wszystkie te smaki razem naprawdę podkręcają zimowy urok.

Wreszcie, jedna dodatkowa wskazówka na czas, która się tutaj opłaca, to oddzielenie jaj i ubijanie białek, aż będą sztywne i puszyste. Przyjmij ten proces, jeśli i tak robisz je w powolny zimowy poranek. Naprawdę warto obiecuję! Upewnij się, że używasz jaj od szczęśliwych, zdrowych kur.

Imbirowe Cukiniowe Zimowe Wafle

Robi 8 gofrów

SUCHE SKŁADNIKI:

1 1/2 szklanki płatków owsianych zmielonych na mąkę

1 łyżka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki różowej lub morskiej soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu

1 łyżeczka imbiru w proszku

MOKRE SKŁADNIKI:

3 ekologiczne jajka, ODDZIELONE

2 łyżki nasion chia

1 szkl niesłodzonego mleka bezmlecznego (puszka wody)

1/2 szklanki musu jabłkowego lub cydru jabłkowego, niesłodzonego

1 łyżka octu jabłkowego

3 łyżki roztopionego masła, więcej do smażenia (można zastąpić olejem kokosowym lub oliwą z oliwek)

1 szklanka startej cukinii (około 1 małej lub 1/2 średniej lub dużej cukinii)

PROCES:

Rozgrzej gofrownicę do średniego ustawienia.

Zmiel płatki owsiane w robocie kuchennym/blenderze, aż uzyskasz mąkę. Przełożyć do dużej miski i wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami.

Za pomocą 2 średnich misek rozdzielić jajka. Białka na razie odłóż na bok. Ubij żółtka, następnie dodaj nasiona chia i płyn. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć zbrylenia, podczas gdy nasiona chia się moczą. Rozpuść masło na ciepłej patelni, a następnie dodaj do mokrej mieszanki.

Zetrzeć cukinię i dodać do mokrych składników, dokładnie wymieszać.

Białka ubić samodzielnie, aż będą sztywne. „Sztywne szczyty” powinny stać, gdy podnosisz trzepaczkę! Mikser elektryczny jest idealny, a nawet ręczny spieniacz do latte. Ręką się wyrobią, choć nie będą tak sztywne - ubijać rękoma około 5 minut.

Dodać mokre do suchych i dokładnie wymieszać. Następnie delikatnie wmieszaj białka, po 1/3 na raz.

Ciasto powinno być gęste i puszyste, szczególnie teraz po dodaniu białek.

Używając pełnej miarki 1/2c, wlej ciasto do gofrownicy. Przed każdym pieczeniem natłuść gofrownicę masłem z obu stron.

NAJLEPSZE:

Ciesz się ciepłym kompotem jagodowym, świeżymi owocami, syropem klonowym, musem jabłkowym, dżemem chia, jogurtem, masłem, masłem orzechowym… Twoimi ulubionymi dodatkami !

Oznacz @spring_energy zdjęciami swoich gofrów! #NaturaUp

Autor: Kelly Wilk