Wafle Mountain GOAT (bezglutenowe, owsiane, migdałowe, teff… lub najlepsze wszechczasów)
autorstwa Gabe'a Joyesa
Poniżej znajduje się przepis na bezglutenowe gofry, który wspólnie z żoną opracowaliśmy przez ostatnie 7 lat. Te dzieci są wybierane!
SKŁADNIKI
- 4 jajka
- 1/4 szklanki jogurtu
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
- 3 szklanki wody
- 2 szklanki staromodnego owsa , grubo zmiksowanego
- 2 łyżki nasion chia zmieszanych z płatkami owsianymi (lub siemieniem lnianym)
- 3/4 szklanki mąki z manioku (lub tapioki lub mąki ryżowej)
- 3/4 szklanki mąki migdałowej
- 1 szklanka mąki Teff (lub innej obfitej mąki, takiej jak gryczana lub jaglana)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki roztopionego masła , oleju kokosowego lub innego oleju
KIERUNKI
- W mikserze stojącym ubijaj jajka na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż będą jasne i puszyste.
- Dodać jogurt, sok z cytryny, wodę i miód i ubijać jeszcze przez 1 minutę.
- W osobnej misce dodaj zmiksowane płatki owsiane i nasiona chia z maniokiem, migdałami, teff, proszkiem do pieczenia i solą. Ubij składniki.
- Do mokrych składników dodać suche składniki i ubić na niskich obrotach. Zeskrobać boki i dalej ubijać.
- Powoli dodawaj roztopione masło cały czas ubijając. Zwiększ prędkość i kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę. Ciasto będzie wyglądać na nieco rzadkie, ale zgęstnieje w miarę wyrastania.
- Wlej ciasto do nagrzanej gofrownicy i uważaj, aby nie przepełnić gofrownicą
- Popijaj kawę, gdy gofry się skwierczą.
- Najlepsze gofry z odrobiną syropu klonowego, dużą ilością jagód i absurdalną ilością masła migdałowego.
KARMIJ SWOJĄ PASJĘ i podziel się z @Spring_Energy oznaczając #SpringUltraKitchen
