Walentynki w centrum uwagi: genialne risotto z brązowego ryżu z buraków
przez Kelly Wolfa
Niezależnie od tego, czy gotujesz dla siebie, Sweetie, czy przyjaciół w ten walentynkowy weekend, to danie z pewnością pokochasz!
Risotto wymaga szczególnej uwagi: stopniowe dodawanie gorącej wody do ryżu, aby rozszerzyć ziarno i całkowicie uwolnić skrobię. Ta powolna metoda gotowania zapewnia niezrównaną kremowość risotto. Gotowanie zajmuje godzinę, przy stałym nadzorze, jednak jeśli poświęcisz trochę czasu w kuchni, gwarantujemy, że będzie to warte twojego wysiłku!
Buraki dodają blasku temu daniu. Poza dodaniem głębokiej czerwieni do risotto i idealnym kolorem na walentynkową kolację, porozmawiajmy o tym, dlaczego tak bardzo kochamy BURAKI jako sportowcy wytrzymałościowi. Są pyszne! A to nauka...
Prawdopodobnie już to wiesz o wszystkich „produktach z buraków”, które są obecnie dostępne, ale prawdą jest, że BURAKI ZWIĘKSZAJĄ WYTRZYMAŁOŚĆ. Buraki są bogate w azotany, które w organizmie zamieniają się w tlenek azotu, który poprawia krążenie natlenionej krwi w mięśniach, a tym samym wydłuża czas do zmęczenia. Wiele badań z sokiem z buraków lub po prostu samym pigmentem z buraków pokazało, że genialna czerwień jest naprawdę intensywna!
SKŁADNIKI
1 szklanka brązowego ryżu
Woda do moczenia, gorąca woda do gotowania (około 8 filiżanek)
½ czerwonej cebuli
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
1 ½ c. posiekane buraki, 3 średniej wielkości
1 łyżeczka soli morskiej, pieprz do smaku
2 koktajle czosnku w proszku
KIERUNKI
Namocz brązowy ryż w garnku z wodą na wysokość co najmniej cala. Zrób to wcześnie rano, aby moczyć przez kilka godzin (nie jest to konieczne, ale ugotuje się szybciej).
Buraki umyć, zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w 425 stopniach przez 40-45 minut.
Odcedź ryż, przełóż z powrotem do garnka. Ustaw temperaturę kuchenki na średnią, dodaj posiekaną czerwoną cebulę i oliwę z oliwek. Mieszaj i gotuj, aż cebula zmięknie, a ryż zbrązowieje około 5 minut. Dodaj sól, mielony czarny pieprz i obfite krople czosnku w proszku.
Rozpocznij proces dodawania wody. Zagotuj wodę w innym garnku, potrzeba 8 filiżanek i wyłącz.
Na średnim ogniu dodawaj po ½ szklanki gorącej wody i mieszaj, aż ryż się wchłonie. Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie całkowicie ugotowany. Częste mieszanie jest konieczne, aby ryż nie przyklejał się do garnka.
Wyjmij buraki z piekarnika, obierz nożem skórkę i pokrój w drobną kostkę.
Po 40 minutach i 6 szklankach wody dodaj do ryżu pokrojone buraki. Kontynuuj proces gotowania przez kolejne 15-20 minut i ostatnie 2 szklanki wody, aż ryż będzie w pełni ugotowany.
Test smaku!
Zdejmij z ognia, przełóż do miski i ciesz się!
Notatki
Opcjonalnie posyp świeżymi ziołami (na zdjęciu dzika rukola) i wysokiej jakości parmezanem z surowego mleka. Serwuje 4.
PS Na deser polecamy Czekoladowy Mus z Awokado (przepis w poście z przepisami na Święto Dziękczynienia)
Ostatni krok — ciesz się dodatkowym poborem tlenu podczas porannego biegu! Użyj Energii Wiosny Gorączka mocy dla jeszcze większej miłości do buraków.
Podziel się posiłkami inspirowanymi Ultra Kitchen, oznaczając @spring_energy i #SpringUltraKitchen.
KARMIJ SWOJĄ PASJĘ i podziel się z @Spring_Energy oznaczając #SpringUltraKitchen
